Alimentation humaine
CAUSSADE SEMENCES, leader Européen en génétique maïs pour la semoulerie
La semoulerie de maïs ou maïserie est un procédé industriel visant à transformer l’amande vitreuse du grain en semoule après séparation des différentes fractions du grain (enveloppe, germe, amandes farineuse et vitreuse).
Différents types de semoules sont obtenues à l’issue du process :
- les hominies, les plus grosses, d’un diamètre > 2,5 mm entrant dans la fabrication de céréales de petit-déjeuner et de biscuits,
- les gritz, d’un diamètre compris entre 0,3 et 2,5 mm, utilisés par l’industrie alimentaire pour la fabrication de biscuits apéritifs et par les brasseurs en complément du malt,
- les semoules raffinées entrant dans la composition de snack apéritif, de barres de céréales, de babyfood.
CAUSSADE SEMENCES est reconnue par les industriels européens comme source de variétés de maïs à excellentes aptitudes semoulières et propose ainsi une gamme complète de variétés de maïs adaptée à la filière semoulière.
CAUSSADE SEMENCES intègre dans ses schémas de sélection les critères recherchés par les industriels semouliers :
- une très bonne vitrosité des grains : rendement brut semoule élevé et faible indice de flottation,
- une faible sensibilité des grains à la casse : intégrité de l’albumen,
- une homogénéité des grains : taille et forme pour faciliter le réglage des machines,
- une tolérance aux maladies fongiques : fusariose de l’épi et charbon.